ปลาทูมันขยำข้าว

เมนูที่อบอุ่นที่สุดในความทรงจำ
เกิดจากข้าวขยำปลาทูที่คุณพ่อทำไว้รอลูกกลับจากโรงเรียนตอนเปิดหม้อข้าวจะได้กลิ่นปลาทูหอมๆ มีตะไคร้และหอมแดงซอยละเอียดๆกับมะม่วงดิบซอยใส่จานวางไว้ข้างๆ

ความใส่ใจเล็กๆ ที่เราคุ้นตาคุ้นใจตั้งแต่เด็กๆ คือรสชาติของความรักที่เรานำกลับมารังสรรค์อีกครั้งในแบบของร้านนิมิตร ข้าวขยำปลาที่ปลาทูต้องเยอะกว่าข้าว (จึงเรียกว่าเมนูนี้ว่า ปลาทูมันขยำข้าว) คลุกเคล้ากับเครื่องเคียงที่หั่นซอยอย่างละเอียดพิถีพิถัน

โรยกากหมูกรอบๆ หอมๆ อร่อยอบอุ่นกลมกล่อมเหมือนข้าวขยำชามเดิมที่คุณพ่อเราทำให้ทานตั้งแต่เด็ก